Le rapport étudie le processus de fidélisation des consommateurs de produits issus de l'agriculture biologique. Le premier objectif d'une "enquête-paniers", menée auprès de 450 consommateurs de produits biologiques dans la région Pays-de-la-Loire, est de caractériser leurs achats. La répartition de l'échantillon selon trois types de lieux d'achats souligne également le profil différencié des consommateurs selon qu'ils achètent leurs produits en grandes surfaces, en magasins spécialisés (diététique, produits biologiques, ...) ou sur les marchés. Cette enquête permet aussi de caractériser les consommateurs selon leur ancienneté de consommation, les freins à leurs achats, les raisons qui les ont conduits à acheter des produits biologiques et leurs profils socio-démographiques. Le second objectif de l'enquête est d'étudier le comportement de fidélisation de ces consommateurs en mettant en évidence le caractère durable de leurs achats et le degré d'investissement dans l'achat des produits biologiques (quantité de produits biologiques achetés par rapport au total des achats alimentaires). L'étude permet en conséquence de caractériser à une période donnée les tendances de consommation concernant les produits biologiques en région Pays-de-la-Loire.