The high molecular weight subunits of wheat glutenin and their role in determining wheat processing properties - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2003

The high molecular weight subunits of wheat glutenin and their role in determining wheat processing properties

P.R. Shewry
  • Fonction : Auteur
N.G. Halford
  • Fonction : Auteur
A.S. Tatham
  • Fonction : Auteur
Yves Popineau
  • Fonction : Auteur
Unité de biochimie et technologie des protéines
D. Lafiandra
  • Fonction : Auteur
P.S. Belton
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02831270

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-05:58:23

Dernière modification le : jeudi 13 juillet 2023-14:52:05

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02831270 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02831270 , version 1
  • PRODINRA : 70452

Citer

P.R. Shewry, N.G. Halford, A.S. Tatham, Yves Popineau, D. Lafiandra, et al.. The high molecular weight subunits of wheat glutenin and their role in determining wheat processing properties. Advances in food science and nutrition research, Elsevier, 2003, 0-12-016445-0. ⟨hal-02831270⟩

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