A partir d'une enquête statistique réalisée en 2003 auprès de 350 entreprises agroalimentaires et de trois études de cas d'entreprises de la filière vitivinicole, l'article dresse un état des lieux des TIC dans cette filière en région Languedoc-Roussillon en réponse à la question de savoir en quoi les TIC représentent un facteur de développement. L'enquête statistique donne en particulier un aperçu détaillé de l'intégration des TIC dans ces entreprises et de leur positionnement par rapport aux données nationales. Ainsi, cette recherche tend à confirmer l'hypothèse principale selon laquelle dans le processus d'appropriation des TIC, la rationalité des responsables des entreprises constitue un facteur prédominant.