L'article présente les conséquences du changement de l'environnement institutionnel formel (restitution et redistribution des terres exploitées dans le passé par les coopératives) sur les choix organisationnels et contractuels dans le secteur agricole roumain. Le choix des propriétaires dans une logique de rente est déterminé par la localisation de leur parcelle. Le choix des propriétaires de terre dans une logique de production s'avère être contraint. Ces contraintes renvoient à leurs dotations en facteurs (travail, terre, équipement, capital financier) et aux imperfections de marché. On met en évidence l'importance d'une dépendance de sentier et des stratégies mixtes dans le choix organisationnel et contractuel.