Glycosidases de préparations enzymatiques employées en oenologie. Niveaux d'activités par rapport aux autres activités enzymatiques présentes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Books Year : 1997

Glycosidases de préparations enzymatiques employées en oenologie. Niveaux d'activités par rapport aux autres activités enzymatiques présentes

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Dates and versions

hal-02834296 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02834296 , version 1
  • PRODINRA : 130524

Cite

Michel Moutounet, P. Williams, M.P. Le Traon, Patrice Pellerin. Glycosidases de préparations enzymatiques employées en oenologie. Niveaux d'activités par rapport aux autres activités enzymatiques présentes. 6 p., 1997. ⟨hal-02834296⟩

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