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Chapitre d'ouvrage

Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins

Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02836055
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 10:45:05
Dernière modification le : mardi 22 septembre 2020 - 15:00:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02836055, version 1
  • PRODINRA : 59096

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Citation

Veronique Cheynier, Hélène Fulcrand. Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins. Oenologie 99, Lavoisier TEC et DOC Editions, 1999. ⟨hal-02836055⟩

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