La grande distribution contrôle une part croissante des dépenses alimentaires des Français. Elle a dû mettre en place, afin de répondre aux exigences du consommateur, trois grands types de stratégies : l'organisation des achats, une communication au niveau du produit et la logistique. La concurrence devenant de plus en plus intense, la grande distribution a instauré de nouvelles relations avec les producteurs-fournisseurs qui doivent redoubler d'efforts pour continuer à exister. Il apparaît donc un "nouveau" type d'entreprises regroupées au sein d'organisations appelées "alliances".