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Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Caractéristiques sensorielles de jambons secs français, italiens, espagnols et classification de consommateurs suivant leurs préférences sensorielles

S. Rousset
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
J.F. Martin
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

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Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02840652

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-14:17:38

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:05

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02840652 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02840652 , version 1
  • PRODINRA : 158939

Citer

S. Rousset, J.F. Martin. Caractéristiques sensorielles de jambons secs français, italiens, espagnols et classification de consommateurs suivant leurs préférences sensorielles. 7. Journées des Sciences du Muscle et Technologies de la Viande, Oct 1998, Rodez, France. ⟨hal-02840652⟩

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