Communication Dans Un Congrès
Année : 1996
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-14:18:48
Dernière modification le : mardi 13 février 2024-11:00:04
Citer
V. Pesenti, Y. Noël, Gabriel Duboz, R. Grappin. Influence of curd grain size, cheese height and pressure levels on the initial rheological properties of hard cheese. Ripening and Quality of Cheeses, Feb 1996, Besançon, France. pp.48. ⟨hal-02840676⟩
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