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Chapitre d'ouvrage

Phenolic compounds and oxidative mechanisms in fruit and vegetables

Mots-clés : BIOLOGIE MOLECULAIRE
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02843061
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 16:12:48
Dernière modification le : mardi 1 septembre 2020 - 14:42:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-02843061, version 1
  • PRODINRA : 128893

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Citation

Marie Josèphe Amiot, A. Fleuriet, Veronique Cheynier, J. Nicolas. Phenolic compounds and oxidative mechanisms in fruit and vegetables. Phytochemistry of fruit and vegetables. Proceedings of the Phytochemical Society of Europe, Clarendon Press, 1997. ⟨hal-02843061⟩

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