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Communication dans un congrès

Relationship between lactate and glycogen contents and pH values in post morten Longissimus muscle of the pig

Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02844429
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 17:09:31
Dernière modification le : jeudi 9 juillet 2020 - 10:10:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02844429, version 1
  • PRODINRA : 103119

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Citation

Xavier Fernandez, R. Gueblez. Relationship between lactate and glycogen contents and pH values in post morten Longissimus muscle of the pig. 18. International Congress on Meat Science and Technology, Aug 1992, Clermond-Ferrand, France. ⟨hal-02844429⟩

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