Chapitre D'ouvrage
Année : 1994
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https://hal.inrae.fr/hal-02849836
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-20:55:55
Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:17:58
Citer
Paul Colonna, Alain Buleon. Transformations structurales de l'amidon. La cuisson-extrusion, Lavoisier, 1994, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 2-85206-904-0. ⟨hal-02849836⟩
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