Le travail que nous présentons ici a pour objectif l'établissement des comptes de la branche agriculture d'une région et de tenter d'apprécier dans quelle mesure leur analyse peut contribuer à l'étude historique de l'économie agricole de cette région. Du fait de l'existence de travaux antérieurs et de sources disponibles localement, notre choix s'est porté sur la région de programme Bretagne (constituée de quatre départements : Côtes-du-Nord, Finistère, Ille-et-Vilaine, Morbihan).