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Communication dans un congrès

The affinity of white wine proteins for bentonite is dependent on the wine composition and is directly related to their thermal stability / sensitivity

Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02890873
Déposant : Céline Poncet-Legrand <>
Soumis le : lundi 6 juillet 2020 - 15:41:48
Dernière modification le : jeudi 12 novembre 2020 - 10:06:07

Identifiants

  • HAL Id : hal-02890873, version 1

Citation

Céline Poncet-Legrand, Eric Meistermann, Frédéric Charrier, Patrick Chemardin, Aude Vernhet. The affinity of white wine proteins for bentonite is dependent on the wine composition and is directly related to their thermal stability / sensitivity. OENOIVAS 2019, Jun 2019, Talence, France. ⟨hal-02890873⟩

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