Communication Dans Un Congrès Année : 2019

The affinity of white wine proteins for bentonite is dependent on the wine composition and is directly related to their thermal stability / sensitivity

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https://hal.inrae.fr/hal-02890873

Soumis le : lundi 6 juillet 2020-15:41:48

Dernière modification le : mercredi 13 août 2025-03:08:32

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02890873 , version 1 (06-07-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02890873 , version 1

Citer

Céline Poncet-Legrand, Eric Meistermann, Frédéric Charrier, Patrick Chemardin, Aude Vernhet. The affinity of white wine proteins for bentonite is dependent on the wine composition and is directly related to their thermal stability / sensitivity. OENOIVAS 2019, Jun 2019, Talence, France. ⟨hal-02890873⟩

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