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Communication dans un congrès
Protein biomarkers of in vitro digestion parameters of raw and cooked meat
Marie-Laure Bax 1
Mail :
Auteur
Thierry Sayd 1
Mail :
Auteur
Thierry Astruc 1
Mail :
Auteur
Didier Remond 2
Mail :
Auteur
Veronique Santé-Lhoutellier 1
Mail :
Auteur
1
QuaPA - Qualité des Produits Animaux (France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR0370 (France)
2
UNH - Unité de Nutrition Humaine (Centre de Recherches Inra de Clermont-Fd/Theix / 63122 St Genès Champanelle - France)
- Clermont Université (France)
- UdA - Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I (49, Boulevard François-Mitterrand / CS 60032 / 63001 Clermont-Ferrand Cedex 1 - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR1019 (France)
Type de document :
Communication dans un congrès
Domaine :
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02904615
Déposant : Sabine Rossi <>
Soumis le : mercredi 22 juillet 2020 - 13:54:22
Dernière modification le : jeudi 23 juillet 2020 - 03:43:39
Déposant : Sabine Rossi <>
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Dernière modification le : jeudi 23 juillet 2020 - 03:43:39
Identifiants
- HAL Id : hal-02904615, version 1
Collections
INRAE | INRA | PRES_CLERMONT | UNH
Citation
Marie-Laure Bax, Thierry Sayd, Thierry Astruc, Didier Remond, Veronique Santé-Lhoutellier. Protein biomarkers of in vitro digestion parameters of raw and cooked meat. Food Structure Digestion and Health congress, Mar 2012, Palmerston North, New Zealand. ⟨hal-02904615⟩
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