Understanding functions of a human intrinsically unstructured protein involved in astringency

Astringency intrinsically disordered proteins proline-rich proteins salivary proline-rich proteins Mass spectrometry Mass spectrometry Ion-mobility Tannins

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Chimie Chimie analytique Alimentation et Nutrition Biochimie [q-bio.BM] Biophysique Biologie structurale [q-bio.BM]

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https://hal.inrae.fr/hal-02916299

Soumis le : lundi 17 août 2020-16:42:58

Dernière modification le : samedi 5 août 2023-04:13:37

Dates et versions

hal-02916299 , version 1 (17-08-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02916299 , version 1

Citer

Francis Canon, Franck Pate, Véronique Cheynier, Pascale Manchado-Sarni. Understanding functions of a human intrinsically unstructured protein involved in astringency. Journée de l'école doctorale Sciences des Aliments - Sciences des Procédés, Jun 2010, Montpellier, France. ⟨hal-02916299⟩

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