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Communication dans un congrès

Structuration and rheological properties of gels made from gluten proteins

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02924799
Déposant : Agnès Duri <>
Soumis le : vendredi 28 août 2020 - 14:18:00
Dernière modification le : mardi 15 septembre 2020 - 10:50:20

Identifiants

  • HAL Id : hal-02924799, version 1

Citation

Mohsen Dahesh, Amélie Banc, Agnes Duri, Marie Helene Morel, Laurence Ramos. Structuration and rheological properties of gels made from gluten proteins. Laboratoire du futur, 2014, Bordeaux, France. ⟨hal-02924799⟩

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