La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l'Expertise scientifique collective - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Rapport (Rapport D’expertise Collective) Année : 2020

La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l'Expertise scientifique collective

Sophie Prache (1) , Véronique Santé-Lhoutellier (2) , Camille Adamiec (3) , Thierry Astruc (2) , Elisabeth Baéza (4) , Pierre-Etienne Bouillot (5, 6, 7) , Antoine Clinquart (8) , Cyril Feidt (9) , Estelle Fourat (10) , Joël Gautron (4) , Laurent Guillier (11) , Emmanuelle Kesse-Guyot (12, 13) , Bénédicte Lebret (14) , Florence Lefèvre (15) , Bruno Martin (1) , Pierre-Sylvain Mirade (2) , Fabrice H.F. Pierre (16) , Didier Remond (17) , Pierre Sans (18) , Isabelle Souchon (19) , Agnès Girard (15) , Sophie Le Perchec (20) , Catherine Donnars (21) , Mégane Raulet (21)
1 UMRH - Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213
2 QuaPA - Qualité des Produits Animaux
3 MISHA - Maison Interuniversitaire des Sciences de l'Homme - Alsace
4 BOA - Biologie des Oiseaux et Aviculture
5 AgroParisTech
6 IRJS - Institut de Recherche juridique de la Sorbonne André Tunc
7 IRDP - Institut de recherche en droit privé
8 Université de Liège - Gembloux
9 URAFPA - Unité de Recherches Animal et Fonctionnalités des Produits Animaux
10 IRIS - Institut de Recherche Interdisciplinaire sur les enjeux Sociaux - sciences sociales, politique, santé
11 DER - Direction de l'Evaluation des Risques
12 EREN [CRESS - U1153 / UMR_A 1125] - Nutritional Epidemiology Research Team | Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle
13 INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
14 PEGASE - Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes]
15 LPGP - Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons = Fish Physiology and Genomics Institute
16 ToxAlim - ToxAlim
17 UNH - Unité de Nutrition Humaine
18 ENVT - Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse
19 SayFood - Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
20 DipSO - Direction pour la Science Ouverte
21 DEPE - Direction de l'Expertise scientifique collective, de la Prospective et des Etudes
Sophie Prache
Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213
CV
Véronique Santé-Lhoutellier
Qualité des Produits Animaux
CV
Camille Adamiec
  • Fonction : Auteur
Maison Interuniversitaire des Sciences de l'Homme - Alsace
Thierry Astruc
Qualité des Produits Animaux
Elisabeth Baéza
Biologie des Oiseaux et Aviculture
CV
Pierre-Etienne Bouillot
AgroParisTech
Institut de Recherche juridique de la Sorbonne André Tunc
Institut de recherche en droit privé
CV
Antoine Clinquart
  • Fonction : Auteur
Université de Liège - Gembloux
Cyril Feidt
Unité de Recherches Animal et Fonctionnalités des Produits Animaux
Estelle Fourat
Institut de Recherche Interdisciplinaire sur les enjeux Sociaux - sciences sociales, politique, santé
Joël Gautron
Biologie des Oiseaux et Aviculture
CV
Laurent Guillier
Direction de l'Evaluation des Risques
CV
Emmanuelle Kesse-Guyot
Nutritional Epidemiology Research Team | Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle
Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
CV
Bénédicte Lebret
Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes]
CV
Florence Lefèvre
Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons = Fish Physiology and Genomics Institute
CV
Bruno Martin
Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213
CV
Pierre-Sylvain Mirade
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1203691
Qualité des Produits Animaux
Fabrice H.F. Pierre
ToxAlim
Didier Remond
Unité de Nutrition Humaine
CV
Pierre Sans
Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse
Isabelle Souchon
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
Agnès Girard
Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons = Fish Physiology and Genomics Institute
CV
Sophie Le Perchec
Direction pour la Science Ouverte
CV
Catherine Donnars
Direction de l'Expertise scientifique collective, de la Prospective et des Etudes
Mégane Raulet
  • Fonction : Auteur
Direction de l'Expertise scientifique collective, de la Prospective et des Etudes

Domaines

Alimentation et Nutrition
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Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Sabine ROSSI  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02934505

Soumis le : mardi 3 novembre 2020-11:58:37

Dernière modification le : jeudi 17 octobre 2024-10:52:03

Archivage à long terme le : jeudi 4 février 2021-18:25:48

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Dates et versions

hal-02934505 , version 1 (03-11-2020)
hal-02934505 , version 2 (03-05-2021)

Identifiants

Citer

Sophie Prache, Véronique Santé-Lhoutellier, Camille Adamiec, Thierry Astruc, Elisabeth Baéza, et al.. La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l'Expertise scientifique collective. [0] INRAE. 2020, 112 p. ⟨hal-02934505v1⟩

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