Soft goats’ cheese enriched with polyunsaturated fatty acids by dietary supplementation: manufacture, physicochemical and sensory characterisation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2012

Soft goats’ cheese enriched with polyunsaturated fatty acids by dietary supplementation: manufacture, physicochemical and sensory characterisation

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

florence rousseau  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02941000

Soumis le : mercredi 16 septembre 2020-17:21:59

Dernière modification le : mercredi 27 mars 2024-03:09:23

Consulter le texte intégral

Dates et versions

hal-02941000 , version 1 (16-09-2020)

Identifiants

Citer

Jean-Yves Gassi, Mathilde Thève, Eric Beaucher, Bénédicte Camier, Marie-Bernadette Maillard, et al.. Soft goats’ cheese enriched with polyunsaturated fatty acids by dietary supplementation: manufacture, physicochemical and sensory characterisation. Dairy Science & Technology, 2012, 92 (5), pp.569-591. ⟨10.1007/s13594-012-0071-8⟩. ⟨hal-02941000⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA UNAM INRAE STLO
10 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More