In-situ NMR highlights structural change during apple heating - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2019

In-situ NMR highlights structural change during apple heating

S. Clerjon
Qualité des Produits Animaux
CV
Alexandre Leca
Catherine M.G.C. Renard
J.-M. Bonny
Qualité des Produits Animaux
CV
Amidou Traore
Qualité des Produits Animaux

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

Alexandre Leca  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03338584

Soumis le : mercredi 8 septembre 2021-17:56:49

Dernière modification le : mardi 8 mars 2022-08:20:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03338584 , version 1 (08-09-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03338584 , version 1
  • PRODINRA : 482797

Citer

S. Clerjon, Alexandre Leca, Catherine M.G.C. Renard, J.-M. Bonny, Amidou Traore. In-situ NMR highlights structural change during apple heating. International Conference on Magnetic Resonance Microscopy, ICMRM, Aug 2019, Paris, France. , 2019. ⟨hal-03338584⟩

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