Characterization of apple microstructure evolution under thermal treatment by mechanical and NMR methods - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2018

Characterization of apple microstructure evolution under thermal treatment by mechanical and NMR methods

Alexandre Leca
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
CV
S. Clerjon
Qualité des Produits Animaux
CV
Amidou Traore
Qualité des Produits Animaux
J.-M. Bonny
Qualité des Produits Animaux
CV
Catherine M.G.C. Renard
Département Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l'Agriculture

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments Génie des procédés

Alexandre Leca  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03338597

Soumis le : mercredi 8 septembre 2021-18:08:05

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:19:17

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03338597 , version 1 (08-09-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03338597 , version 1
  • PRODINRA : 474599

Citer

Alexandre Leca, S. Clerjon, Amidou Traore, J.-M. Bonny, Catherine M.G.C. Renard. Characterization of apple microstructure evolution under thermal treatment by mechanical and NMR methods. 2. International Conference on Agrophysics: Soil, Plant and Climate, Sep 2018, Lublin, Poland. ⟨hal-03338597⟩

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