Characterization of apple microstructure evolution under thermal treatment by mechanical and NMR methods - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Communication Dans Un Congrès Année : 2018

Characterization of apple microstructure evolution under thermal treatment by mechanical and NMR methods

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Alexandre Leca

Fonction : Auteur
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IdHAL : lecalex
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SQPOV - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

S. Clerjon

Fonction : Auteur
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Amidou Traore

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J.-M. Bonny

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QuaPA - Qualité des Produits Animaux

Catherine M.G.C. Renard

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CEPIA - Département Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l'Agriculture

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https://hal.inrae.fr/hal-03338597

Soumis le : mercredi 8 septembre 2021-18:08:05

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:17

Dates et versions

hal-03338597 , version 1 (08-09-2021)

Identifiants

HAL Id : hal-03338597 , version 1
PRODINRA : 474599

Citer

Alexandre Leca, S. Clerjon, Amidou Traore, J.-M. Bonny, Catherine M.G.C. Renard. Characterization of apple microstructure evolution under thermal treatment by mechanical and NMR methods. 2. International Conference on Agrophysics: Soil, Plant and Climate, Sep 2018, Lublin, Poland. ⟨hal-03338597⟩

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