Heat treatment of concentrated milk protein system affect enzymatic coagulation properties - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2021

Heat treatment of concentrated milk protein system affect enzymatic coagulation properties

Domaines

Ingénierie des aliments
Fichier principal
Vignette du fichier
Prez_SLAMM François Martin STLO.pdf (1.36 Mo) Télécharger le fichier
image (1).png (1.17 Ko) Télécharger le fichier
image (2).png (3.7 Ko) Télécharger le fichier
image (3).png (1.66 Ko) Télécharger le fichier
image (4).png (1.66 Ko) Télécharger le fichier
image (5).png (4.79 Ko) Télécharger le fichier
image (6).png (4.79 Ko) Télécharger le fichier
image.png (4.79 Ko) Télécharger le fichier
Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Anne Giboulot  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03451314

Soumis le : vendredi 26 novembre 2021-13:47:52

Dernière modification le : vendredi 31 mai 2024-15:04:02

Archivage à long terme le : dimanche 27 février 2022-19:13:49

Télécharger pour visualiser

Dates et versions

hal-03451314 , version 1 (26-11-2021)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification

Identifiants

  • HAL Id : hal-03451314 , version 1

Citer

François Martin, Luisa Azevedo-Scudeller, Arnaud Paul, Romain Jeantet, Gaëlle Tanguy, et al.. Heat treatment of concentrated milk protein system affect enzymatic coagulation properties. Journées Plénières du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle), INRAE/CNRS, Nov 2021, Biarritz, France. ⟨hal-03451314⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

CNRS UNAM UNIV-LORRAINE INC-CNRS LIBIO-UL UNIV-LILLE INRAE STLO A2F-UL MICA-UNITES INSTITUT-AGRO-RENNES-ANGERS-UMR-STLO INSTITUT-AGRO-RENNES-ANGERS
92 Consultations
45 Téléchargements

Partager

More