Grain legumes for human consumption: management of off-flavours - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Legume Society Année : 2020

Grain legumes for human consumption: management of off-flavours

Vanessa Vernoud
Agroécologie [Dijon]
Ludivine Lebeigle
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1114166
Agroécologie [Dijon]
J Munier
  • Fonction : Auteur
Agroécologie [Dijon]
Julie Marais
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1120593
Agroécologie [Dijon]
Marie-Aleth ¬ Lacaille-Dubois
  • Fonction : Auteur
Pathologies et épithéliums : prévention, innovation, traitements, évaluation (UR 4267)
Richard Thompson
Agroécologie [Dijon]

Mots clés

ff-flavour pea saponins TILLING

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Noureddine EL Mjiyad  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03483206

Soumis le : jeudi 16 décembre 2021-13:05:06

Dernière modification le : mercredi 16 octobre 2024-18:04:03

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Dates et versions

hal-03483206 , version 1 (16-12-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03483206 , version 1

Citer

Vanessa Vernoud, Ludivine Lebeigle, J Munier, Julie Marais, Marie-Aleth ¬ Lacaille-Dubois, et al.. Grain legumes for human consumption: management of off-flavours. Legume Society, 2020, 18, pp.23. ⟨hal-03483206⟩

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