REPRO-INNOV est un projet en sciences sociales qui vise à comprendre les stratégies et les processus d’adaptation en cours au sein des filières agro-alimentaires face aux enjeux environnementaux et aux nouvelles attentes sociétales. Il mobilise des approches statistiques sur bases de données nationales et des enquêtes par entretiens sur différents terrains en Occitanie. Les résultats éclairent les réorganisations productives en cours notamment dans les exploitations et les coopératives agricoles, les enjeux soutenant le développement de l’AB et enfin le dynamisme des (éco)-innovations dans les espaces ruraux et les villes moyennes.