L'alimentation fonctionnelle, débouché potentiel des produits mixtes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Les marchés mag Année : 2022

L'alimentation fonctionnelle, débouché potentiel des produits mixtes

Pierre-Sylvain Mirade
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux

Résumé

Un projet démarré en 2021 entend mieux valoriser les produits carnés riches en fer dans des produits fonctionnels de nouvelle génération. Des recherches que l'impression 3D alimentaire permet aujourd'hui d'accélérer.

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Sciences du Vivant [q-bio]
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

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Soumis le : jeudi 16 juin 2022-08:37:52

Dernière modification le : vendredi 15 mars 2024-14:00:03

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Dates et versions

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Pierre-Sylvain Mirade. L'alimentation fonctionnelle, débouché potentiel des produits mixtes. Les marchés mag, 2022, 567. ⟨hal-03696477⟩

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