Effet of high-frequency ultrasound on ageing kinetics, ultrastructure and some physico-chemical properties of beef - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Effet of high-frequency ultrasound on ageing kinetics, ultrastructure and some physico-chemical properties of beef

F. Got
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Joseph Culioli
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Thierry Astruc
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1117798
Station de recherches sur la viande
Marc Lethiecq
  • Fonction : Auteur
Groupement d'Intérêt Public Ultrasons
Xavier Vignon
Station de recherches sur la viande
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : mercredi 29 juin 2022-15:18:25

Dernière modification le : jeudi 30 juin 2022-03:28:49

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Dates et versions

hal-03708946 , version 1 (29-06-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03708946 , version 1

Citer

F. Got, Joseph Culioli, Thierry Astruc, Marc Lethiecq, Xavier Vignon. Effet of high-frequency ultrasound on ageing kinetics, ultrastructure and some physico-chemical properties of beef. 41. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1995, San Antonio, Netherlands. pp.584-585. ⟨hal-03708946⟩

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