Les transformations des relations entre production agricole et alimentation. Controverses et pratiques de rééquilibrage entre produit animaux et végétaux en restauration collective. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2020

Les transformations des relations entre production agricole et alimentation. Controverses et pratiques de rééquilibrage entre produit animaux et végétaux en restauration collective.

Antoine Doré
AGroécologie, Innovations, teRritoires
CV
Hugo Fernandez-Inigo
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1062841
AGroécologie, Innovations, teRritoires

Domaines

Sciences de l'Homme et Société Sociologie

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Soumis le : lundi 10 octobre 2022-11:13:18

Dernière modification le : lundi 27 mars 2023-09:34:32

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Dates et versions

hal-03807901 , version 1 (10-10-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03807901 , version 1

Citer

Antoine Doré, Hugo Fernandez-Inigo. Les transformations des relations entre production agricole et alimentation. Controverses et pratiques de rééquilibrage entre produit animaux et végétaux en restauration collective.. Séminaire de recherche de l'Institut Paul Bocuse, Sep 2020, Lyon, France. ⟨hal-03807901⟩

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