Par rapport aux régimes à base d'ensilage et de concentré de maïs, il a été démontré à plusieurs reprises que les régimes à base d'herbe influencent favorablement les acides gras du lait ( FA) profil. Cependant, on ne sait pas comment le mode d'alimentation de l'herbe (pâturage vs alimentation en vert à l'intérieur) et la conservation (herbe fraîche vs foin vs ensilage) modifient le profil des AG du lait. Par conséquent, le but de la présente expérience était d'étudier l'effet de différentes méthodes d'utilisation de l'herbe (y compris le mode d'alimentation de l'herbe et la méthode de conservation de l'herbe) sur la biohydrogénation ruminale des AG alimentaires et les conséquences sur la composition en AG du lait chez les vaches de deux races (Holstein et Montbéliarde). Les effets concomitants de la composition botanique et du stade phénologique de l'herbage sur le profil des AG du lait ont été contrôlés en récoltant du foin séché en grange et de l'ensilage simultanément en tant que première coupe de la même prairie dominée par le ray-grass dans une région semi-montagneuse. Sept semaines plus tard, la première repousse de la même parcelle a été utilisée comme herbe fraîche, pâturées ou nourries à l'intérieur (alimentation en vert à l'intérieur). Vingt-quatre vaches Montbéliarde et 24 vaches Holstein ont été réparties au hasard en quatre lots de 12 vaches équilibrés par race, parité et rendement laitier. Dans une étable à stabulation libre, trois groupes ont reçuaccès ad libitum au foin, à l'ensilage ou à l'herbe fraîche, respectivement. Le quatrième groupe était le pâturage en bandes. Toutes les vaches ont reçu 3 kg de MS/jour du même concentré riche en énergie. Après 2 semaines d'adaptation au fourrage, des échantillons de fourrage, de concentré, de lait, de sang et de liquide ruminal ont été prélevés. La composition en acides gras des fourrages, du liquide ruminal et du lait a été analysée par chromatographie en phase gazeuse. La fenaison a réduit la teneur totale en AG de l'herbe, en particulier celle de l'acide linoléique ( LA ) et de l'acide α-linolénique ( ALA ). Pourtant, les lipides du liquide ruminal des vaches nourries au foin avaient la plus forte proportion d'acide ruménique, d'AL, d'ALA et d'acides gras polyinsaturés totaux ( AGPI ) .). La matière grasse du lait des vaches nourries au foin avait la plus forte proportion de LA, et les taux apparents de transfert des aliments au lait de LA et ALA étaient plus élevés chez les vaches nourries au foin que chez les vaches nourries avec de l'ensilage. La proportion d'AGPI était la plus élevée chez les matières grasses du lait des vaches montbéliardes nourries au pâturage et en intérieur et la plus faible chez les vaches nourries à l'ensilage des deux races. En conclusion, la méthode d'utilisation de l'herbe affecte la biohydrogénation ruminale des LA et ALA, le séchage de l'herbe augmentant particulièrement leur transfert de l'herbe au lait.