Des bactéries qui nous veulent du bien - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Paysan Breton Année : 2023

Des bactéries qui nous veulent du bien

Résumé

À Rennes, des chercheurs de l’UMR STLO travaillent sur les processus de fermentation des aliments, de l’étude du génome des bactéries à la mise en œuvre semi-industrielle. Tout un monde à découvrir.

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Des bactéries qui nous veulent du bienAgnès Cussonneau 13 avril 2023.pdf (455.81 Ko) Télécharger le fichier
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Soumis le : mardi 18 avril 2023-15:05:00

Dernière modification le : jeudi 5 septembre 2024-03:21:29

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Citer

Florence Valence, Yves Le Loir, Didier Dupont, Agnes Cussonneau. Des bactéries qui nous veulent du bien. Paysan Breton, 2023, 13 avril 2023. ⟨hal-04073029⟩

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