Projet FreshQualiTom, influence des conditions du circuit logistique sur le refroidissement

Dans le circuit logistique, les tomates vrac sont commercialisées dans des colis empilés pour former des palettes. Les travaux expérimentaux de l'action 2 du projet FreshQualiTom ont mis en évidence l'influence de différentes configurations de colis et de palette sur la vitesse de refroidissement des produits (ajourage, hauteur, etc.).

Mots clés

aptitude à la conservation en frais durée de conservation logistique température de conservation

Domaines

Sciences de l'ingénieur [physics]

CTIFL Infos Action 2_V7.pdf (1.82 Mo)

Onrawee Laguerre : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-04098764

Soumis le : vendredi 14 juillet 2023-06:29:41

Dernière modification le : lundi 16 décembre 2024-12:06:02

Archivage à long terme le : dimanche 15 octobre 2023-18:02:42

Dates et versions

hal-04098764 , version 1 (14-07-2023)

Identifiants

HAL Id : hal-04098764 , version 1

Citer

Onrawee Laguerre, Alain Denis, Steven Duret, J. Moureh, Denis Flick, et al.. Projet FreshQualiTom, influence des conditions du circuit logistique sur le refroidissement. Infos CTIFL, 2023, 390, pp.33-39. ⟨hal-04098764⟩

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