Exudate meat proteome analysis using label-free proteomics: a novel way to decipher the complex underlying mechanisms of meat aging - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2023

Exudate meat proteome analysis using label-free proteomics: a novel way to decipher the complex underlying mechanisms of meat aging

Domaines

Science des productions animales Génomique, Transcriptomique et Protéomique [q-bio.GN] Ingénierie des aliments
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Soumis le : mercredi 23 août 2023-11:25:17

Dernière modification le : lundi 5 février 2024-16:20:04

Archivage à long terme le : samedi 25 novembre 2023-22:23:54

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Dates et versions

hal-04185843 , version 1 (23-08-2023)

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Identifiants

  • HAL Id : hal-04185843 , version 1

Citer

Mohammed Gagaoua, Melisa Lamri, Marzia Albenzio, Antonella Della Malva. Exudate meat proteome analysis using label-free proteomics: a novel way to decipher the complex underlying mechanisms of meat aging. Antonella Dalle Zotte; Alberto Brugiapaglia; Marco Cullere. 69. International Congress of Meat Science and Technology (Icomst), Aug 2023, Padova, Italy. , pp.229-230, 2023, Proceedings of the 69th international congress of meat science and technology : from tradition to green innovation. ⟨hal-04185843⟩

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