Levers to reconcile cured meat products with health concerns and culinary heritage - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Levers to reconcile cured meat products with health concerns and culinary heritage

Véronique Santé-Lhoutellier
Qualité des Produits Animaux
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]
Fichier principal
Vignette du fichier
2023-Sante-Lhoutellier-ICOMST.pdf (2.48 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Corinne CHAZEIX  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-04189714

Soumis le : mardi 29 août 2023-08:00:01

Dernière modification le : lundi 22 avril 2024-15:44:01

Archivage à long terme le : jeudi 30 novembre 2023-18:13:37

Télécharger pour visualiser

Dates et versions

hal-04189714 , version 1 (29-08-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04189714 , version 1

Citer

Véronique Santé-Lhoutellier. Levers to reconcile cured meat products with health concerns and culinary heritage. 69th International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2023, Padova, Italy. ⟨hal-04189714⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRAE
5 Consultations
7 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More