Article Dans Une Revue
Food Research International
Année : 2023
Caroline Garcia : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-04245829
Soumis le : mardi 17 octobre 2023-11:53:46
Dernière modification le : jeudi 19 octobre 2023-03:46:13
Dates et versions
Licence
Copyright (Tous droits réservés)
Identifiants
- HAL Id : hal-04245829 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodres.2023.113381
- PUBMED : 37803719
- WOS : 001068163800001
Citer
Jiahao Yu, Catherine M.G.C. Renard, Lianfu Zhang, Béatrice Gleize. Fate of Amadori compounds in processing and digestion of multi-ingredients tomato based sauces and their effect on other microconstituents. Food Research International, 2023, 173, pp.113381. ⟨10.1016/j.foodres.2023.113381⟩. ⟨hal-04245829⟩
Collections
11
Consultations
0
Téléchargements