Ce projet, dans le cadre de "Les Savanturiers de l'Alimentation durable", est le fruit d'une collaboration entre INRAE et les Savanturiers-Ecole de la Recherche (partenariats recherche-éducation dans les projets de classe - collège et lycée -formations et production de ressources) est de créer et mettre à disposition gratuitement des supports pédagogiques et scientifiques nécessaires pour mener le projet d’éducation par la recherche sur les paysages alimentaires (littérature scientifique, définition de la problématique, protocole expérimental à réaliser par les classes de collèges et lycées, interprétation et diffusion des résultats). Il s’agit de créer un Vademecum autour des champs de référence des recherches sur les paysages alimentaires adaptés aux publics scolaires visés, selon les principes de l’éducation par la recherche puis d’appuyer les classes à la valorisation des travaux des élèves (publication, congrès de jeunes chercheurs). L'’alimentation durable est un champ nouveau à la croisée des connaissances et des préoccupations émergentes sur les meilleures pratiques à adopter en anthropocène. Savanturiers de l’alimentation durable mobilise l’éducation par la recherche pour traiter l’éducation relative à l’alimentation dans toute sa complexité scientifique et culturelle.