Diversité des ferments, des blés, des farines de blé tendre en panification - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Conference Papers Year : 2016

Diversité des ferments, des blés, des farines de blé tendre en panification

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Microbiology and Parasitology

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Elisa Michel, Delphine Sicard. Diversité des ferments, des blés, des farines de blé tendre en panification. Blé dur un jour, blé dur toujours, Institut Agro Montpellier, 2016, Montpellier, France. ⟨hal-04599400⟩

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