How fermentation turns raw foods into functional fermented foods
| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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Communication Dans Un Congrès
Année : 2024
Anne Giboulot : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-04635135
Soumis le : jeudi 4 juillet 2024-14:51:43
Dernière modification le : samedi 6 juillet 2024-03:24:24
Dates et versions
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- HAL Id : hal-04635135 , version 1
Citer
Gwénaël Jan. How fermentation turns raw foods into functional fermented foods. conférence présentée aux étudiants et enseignants chercheurs de 3 université brésiliennes, UFBA (université fédérale de Bahia), UFU (université fédérale de Uberlandia) et UFMG (université fédérale de Minas Gerais, à Belo Horizonte), LIA BactInflam qui implique INRAE et UFMG, Jun 2024, Belo Horizonte, Brazil. ⟨hal-04635135⟩
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