Comment fonctionne le goût ? Physiologie du goût et liens avec la prise alimentaire - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2023

Comment fonctionne le goût ? Physiologie du goût et liens avec la prise alimentaire

Claire Sulmont-Rossé
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
CV

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Food and Nutrition Psychology and behavior

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https://hal.inrae.fr/hal-04668206

Submitted on : Tuesday, August 6, 2024-11:12:10 AM

Last modification on : Wednesday, September 4, 2024-10:50:57 AM

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hal-04668206 , version 1 (06-08-2024)

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  • HAL Id : hal-04668206 , version 1

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Claire Sulmont-Rossé. Comment fonctionne le goût ? Physiologie du goût et liens avec la prise alimentaire. Colloque du CODES 06 « L'alimentation dans tous ses sens : l'approche sensorielle au service d'une alimentation favorable à la santé des enfants et des personnes âgées », Nov 2023, Valbonne, France. ⟨hal-04668206⟩

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