Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Nutritional evaluation of wheat-legume pasta: Impact of formulation and process conditions on in vitro protein digestibility and protein metabolism in young and old rats

Insaf Berrazaga
  • Fonction : Auteur
Claire Bourlieu-Lacanal
UMR IATE - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
CV
Karima Laleg
Stéphane Walrand
Valérie Micard
Institut Agro Montpellier
UMR IATE - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes

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  • HAL Id : hal-04798014 , version 1

Citer

Insaf Berrazaga, Claire Bourlieu-Lacanal, Karima Laleg, Stéphane Walrand, Valérie Micard. Nutritional evaluation of wheat-legume pasta: Impact of formulation and process conditions on in vitro protein digestibility and protein metabolism in young and old rats. 6th international conference on food digestión, Apr 2019, Granada, Spain. ⟨hal-04798014⟩

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