Le changement climatique se traduit par un réchauffement avec des risques plus fréquents de sécheresse, et aussi par une grande variation spatiale et temporelle des conditions, avec des événements extrêmes. Pour adapter les cultures à ce changement, il faudrait des variétés végétales qui cumulent plusieurs types de tolérances, notamment aux fortes températures et au stress hydrique à différents stades de la vie de la plante, mais, aussi, des résistances à différents types de bio-agresseurs associés à ce changement climatique. En illustrant notre propos par différents exemples, nous montrons que les techniques d'édition du génome peuvent être un outil pour aider l'amélioration des plantes conventionnelles à obtenir plus rapidement de telles variétés. Dans la discussion, nous comparons la voie sélection de variétés adaptées à différentes conditions (dites variétés multi-adaptées), grâce à l'édition génomique, à la voie mélange de variétés présentant des adaptations à différentes conditions climatiques et nous concluons que les deux approches peuvent être complémentaires.