Une doctorante de l’Inrae veut faire pousser la filière légumineuses. Dans Le Bien Public
Résumé
Juliana Melendrez-Ruiz vient de terminer sa thèse au sein du Centre des sciences du goût et de l’alimentation, à Dijon. La Colombienne d’origine a voulu savoir pourquoi les légumineuses n’avaient pas la cote en France. Et trouver des pistes pour ouvrir ce marché.