Etude et modélisation du couplage entre le transfert d’oxygène et les réactions d’oxydation dans les aliments au cours de leur conservation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Thèse Année : 2009

Etude et modélisation du couplage entre le transfert d’oxygène et les réactions d’oxydation dans les aliments au cours de leur conservation

Fichier non déposé

Dates et versions

tel-02813477 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : tel-02813477 , version 1
  • PRODINRA : 356951

Citer

Caroline Pénicaud. Etude et modélisation du couplage entre le transfert d’oxygène et les réactions d’oxydation dans les aliments au cours de leur conservation. Ingénierie des aliments. Université Montpellier 2 (Sciences et Techniques), 2009. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02813477⟩
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