Recherche de Clostridium botulinum dans des plats cuisinés et étude de sa croissance dans des substrats à base de légumes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Theses Year : 2001

Recherche de Clostridium botulinum dans des plats cuisinés et étude de sa croissance dans des substrats à base de légumes

Keywords

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Food engineering Chemical and Process Engineering Life Sciences [q-bio]

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Submitted on : Sunday, June 7, 2020-4:44:19 AM

Last modification on : Wednesday, June 28, 2023-8:51:58 PM

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Dates and versions

tel-02830100 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : tel-02830100 , version 1
  • PRODINRA : 67546

Cite

Arlette Braconnier. Recherche de Clostridium botulinum dans des plats cuisinés et étude de sa croissance dans des substrats à base de légumes. Ingénierie des aliments. Université Paul Cézanne (Aix Marseille 3), 2001. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02830100⟩

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