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Theses

Stratégie d'étude de produits de l'oxydation de polyphénols par LC/MS : application au jus de pomme

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https://hal.inrae.fr/tel-02832214
Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Sunday, June 7, 2020 - 6:55:47 AM
Last modification on : Saturday, November 6, 2021 - 4:15:37 AM

Identifiers

  • HAL Id : tel-02832214, version 1
  • PRODINRA : 13330

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Citation

Stéphane Bernillon. Stratégie d'étude de produits de l'oxydation de polyphénols par LC/MS : application au jus de pomme. Ingénierie des aliments. Université de Rennes 1, 2005. Français. ⟨tel-02832214⟩

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