Etude de quelques aspects de la stabilisation des emulsions par les proteines - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Thèse Année : 1991

Etude de quelques aspects de la stabilisation des emulsions par les proteines

C. Le Bihan
  • Fonction : Auteur
PhysicoChimie des Macromolécules

Mots clés

these
STABILITE STABILISATION

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-21:49:59

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:33:37

Fichier non déposé

Dates et versions

tel-02851230 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : tel-02851230 , version 1
  • PRODINRA : 95759

Citer

C. Le Bihan. Etude de quelques aspects de la stabilisation des emulsions par les proteines. Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Nantes, 1991. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02851230⟩

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