Thèse
Année : 1978
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Soumis le : lundi 8 juin 2020-05:08:18
Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:39:57
Citer
C. Denoyer. Influence des caractéristiques de la phase lipidique sur la stabilité des émulsions : application à l'étude des matières premières entrant dans les produits charcutiers cuits. Sciences du Vivant [q-bio]. Université Blaise Pascal (Clermont Ferrand 2), 1978. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02859301⟩
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