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High-performance liquid chromatographic analysis of oxidative degradation of phenolic compounds in model situations

F. Richard-Forget 1 Marie Josèphe Amiot 1 D. de Rigal 1 J. Nicolas
1 SQPOV - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Type de document :
Article dans une revue
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02695739
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 09:00:55
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02695739, version 1
  • PRODINRA : 140502

Collections

INRAE | UNIV-AVIGNON

Citation

F. Richard-Forget, Marie Josèphe Amiot, D. de Rigal, J. Nicolas. High-performance liquid chromatographic analysis of oxidative degradation of phenolic compounds in model situations. Seminars in Food Analysis, 1999, 4 (1), pp.3-12. ⟨hal-02695739⟩

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