Modulating polyphenol composition and sensorial properties of apple juice by manipulating pressing conditions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2008

Modulating polyphenol composition and sensorial properties of apple juice by manipulating pressing conditions

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02814534

Soumis le : samedi 6 juin 2020-12:13:59

Dernière modification le : lundi 23 décembre 2024-15:30:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02814534 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02814534 , version 1
  • PRODINRA : 20288

Citer

Carine Le Bourvellec, Sylvain Guyot, Jean-Michel Le Quéré, Remi Bauduin, Ronan Symoneaux, et al.. Modulating polyphenol composition and sensorial properties of apple juice by manipulating pressing conditions. 23 International Conference on Polyphenols, Jul 2008, Salamanca, Spain. pp.455-457. ⟨hal-02814534⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-AVIGNON INRA INRAE SQPOV INRAEPACA
11 Consultations
0 Téléchargements

Partager

More