Factores implicados en la percepción de calidad : Estrategias para la evaluación de la calidad organoléptica de los vinos
Résumé
Definir el término calidad en el vino resulta complicado y no hay una definición universal: el carácter multidimensional de la calidad está relacionado con factores como la situación en la que se consume el vino, el entorno y la ocasión, las propiedades del producto en sí y quién es el consumidor.