Le bien-être des animaux d’élevage est devenu un sujet de préoccupation pour les consommateurs européens. De la ferme à l’abattoir, la souffrance des animaux est de moins en moins tolérée. Pour veiller au bien-être des animaux tout le long des filières de production, les chercheurs de l’Unité de Recherche sur les Herbivores dans le cadre du programme européen Welfare Quality® ont développé un outil d’évaluation du bien-être. Cet outil permet aux producteurs agricoles comme aux managers d’abattoirs d’évaluer et de gérer un aspect devenu non-négligeable pour la qualité de la production et l’image des filières de productions animales.